Né le 11 octobre 1950 à Haïfa, Amos GitaÏ, Amos Weinraub de son vrai nom, est né d'un père architecte du Bauhaus et d'une mère psychanalyse auprès d'un disciple de Freud avant d'enseigner la théologie juive. Il commence des études d'architecture en 1968. Lorsque la guerre du Kippour éclate en 1973, il doit interrompre ses études pour participer au conflit au sein d'une unité de secours par hélicoptère.